その22 自作ラーメン ドロニボラーメン

久しぶりに濃い〜にぼしラーメン食べたくなって。

作りました〜🐟

材料:

にぼし70gとあとから30g

フライパンで少し焦げ目がつくまで炒ります。

水、600cc。

完成は400cc予定。

弱火で煮出して30分。

味見。

ニボ感がやや弱い。

→にぼし30g追加。

昆布も1枚足して30分。

にぼしを取り出しミキサー。　

その後、スープにもどしさらに30分煮出し完成。

麺は前に買った田村製麺所の細麺。

スープに直接醤油を少量たらしました。

米油ににぼし粉を入れ加熱し、にぼし油に。

麺を茹で、盛りつけ完成。

思ったより塩味が弱い。

が、ニボ感は美味しくできました〜。

#にぼしラーメン

#すみっこぐらし #はしっこぐらし #はしっこしかなし#自作らーめん #自作ラーメン #らーめん #ラーメン #らぁめん #拉麺 #ラー活 #ラーメン中毒 #ramen #noodles #japan #japanesefood #instafood #라면
#ラヲタ #ラーメン部 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #宅麺 #おうちごはん #てづくりごはん365 #ラーメン好きな人と繋がりたい