大葉を使ったらーめんをブラッシュアップ。 今度5人前を作る事になりました 今回はその研究です スープの 材料: 鶏ガラ 1.2kg 豚ゲンコツ 1.0kg 鶏皮 0.3kg 豚肩ロース 0.5kg と、その前の晩に 昆布を水出ししました。 水1.5ℓに対して昆布40g ガラを下茹でし…
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