年越しそば 作りました 去年は小野式製麺機で失敗。 包丁で手切りも考えましたが、自分の技術では細くは切れないので、 今回はパスタマシンでトライ。 水 800cc 羅臼昆布、買ってみました〜 かつお節 煮干し しいたけ 蕎麦粉と小麦粉。 加水率は43% まずは …